巧克力可可脂什么意思

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市面上的巧克力大体分为三种:黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力的主要成分为可可粉、可可脂和糖,牛奶巧克力额外添加了奶粉增加风味减少苦味,白巧克力则不含可可并加了奶粉,三者虽然成分上略有差异,但都含有可可脂,而可可脂也是巧克力能产生丝滑口感的关键成分。可后面会介绍。

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